Забулени яйца с пушен кашкавал

brokoli-s-topeno-sirene
Броколи с топено сирене
02.11.2016
svinska-pyrjola
Задушено свинско с топено сирене и гъби
02.11.2016

Забулени яйца с пушен кашкавал

zabuleni-qica

Продукти:

3 яйца

50 г. пушен кашкавал

2 скилидки чесън

1/2 глава лук

10 зърна черен пипер

2 стръка магданоз

2 дафинови листа

2-3 с. л. ябълков сок

2 с. л. олио

1 ч. л. червен пипер

сол на вкус

За соса:

1 скилидка чесън

1 с. л. сусамов тахан

1 с. л. магданоз

1 с. л. зехтин

2-3 с. л. овче

кисело мляко

2 щипки сол

1 щипка кимион

винен оцет на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязаният на едро чесън се запържва в нагорещено олио до порозовяване и се поръсва с червения пипер.
Лукът се нарязва на шайби и се слага в кипнала вода.
Добавят се черният пипер, дафиновите листа, магданозът, солта и оцетът.
Яйцата се сипват в подправената вода и се пошират за 3 минути, след което се изваждат от водата и се подреждат в йенска тава.
Заливат се с чесновия сос и се покриват с настъргания кашкавал.
Поставят се на най-горното ниво на фурната и се пекат на 220 градуса до зачервяване.
Чесънът за соса, солта и нарязаният наситно магданоз се стриват и се смесват със сусамовия тахан, зехтина, киселото мляко, кимиона и оцета.
Запечените яйца се сервират поляти с готовия сос и украсени с магданоз.